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Vini Speciali


Euro 8,00		Moscato D'Asti La Gatta cl. 75 Terradavino La Gatta è una località sita nel comune di Calamandrana, pochi chilometri a sud di Asti. Il particolare microclima costituiscono un insieme di fattori determinanti per la perfetta maturazione delle uve,condizione indispensabile per ottenere un grande prodotto. Dopo pressatura soffice, il mosto fiore viene conservato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma in autoclave ed al successivo imbottigliamento. Questa tecnica consente di ottenere un vino sempre freschissimo e fragrante con grande ricchezza aromatica ed un forte timbro varietale. Colore giallo paglierino o dorato tenue con riflessi verdolini Profumo caratteristico, fragrante con sentori di frutta fresca Sapore dolce, morbido, delicato, di buona persistenza, con finale che restituisce l’aroma dell’uva

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Euro 12,00		Moscato Passito Piemonte cl. 75 Terradavino A seguito di 3 anni di ricerca sulla surmaturazione dell’uva Moscato, ed in particolare sull’evoluzione degli aromi terpenici, le tecniche di gestione del vigneto sono ormai tese ad ottenere la massima sanità delle uve, condizione indispensabile per permettere di prolungare il processo di maturazione. Di un colore giallo oro intenso. Si apre subito ampio e complesso, intenso ed aromatico, con sentore muschiato caratteristico, vaniglia e frutta candita. In bocca è caldo e intenso, dolce e pieno, con forte timbro varietale dell’uva di origine. Affinamento 6 mesi in bottiglia Dati Analitici 12% Temperatura 12-14°C

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Euro 18,00		Barolo Chinato Diavolo sulle Colline cl. 50 Terredavino Il Barolo Chinato si inizia a produrre in Piemonte alla fine del 1800. Il consumo si diffonde grazie alla fama di vino medicinale che si era creata. L’azienda utilizza una ricetta a base di infuso naturale di corteccia di China Calissaja, di radice di Rabarbaro e di una decina di altre erbe aromatiche. La scelta di una bassa gradazione alcolica è motivata dalla volontà di valorizzare il Barolo d’origine, il Barolo Paesi Tuoi 1998. Anche per questo motivo proponiamo il millesimo in etichetta. Il titolo di Cesare Pavese Il Diavolo sulle Colline ne vuole esprimere tutta la complessità olfattiva, la potenza e la piacevolezza aromatiche, ma naturalmente anche il grande legame con il territorio. Gradazione alcolica 16.5 % vol. Temperatura di degustazione 18-20° C.

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Euro 20,00		Moscato di Pantelleria Kabir cl. 75 Donnafugata Dall’arabo "Il Grande", così battezzato perché all’ombra del ben più possente Ben Ryé, questo delicatissimo Moscato continua a sorprendere e ad incantare.Elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota un’aromaticità netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e scorza d’arancio, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta.Le sue caratteristiche lo rendono perfetto con formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze d’agrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati.

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Euro 38,00		Passito di Pantelleria Ben Ryè cl. 75 Donnafugata Dall’arabo "Figlio del vento" perché il vento che soffia fra i grappoli è una costante a Pantelleria. Ed il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare.Vino che denota la sua straordinaria personalità e profondità fin dal colore, che si presenta giallo ambrato lucente. Dopo le prime intense note di albicocca e pesca, i profumi si rincorrono tra meandri di sensazioni dolci di fichi secchi e miele, erbe aromatiche, note minerali. Al gusto impressiona per la notevole complessità data dall’avvenuta fusione tra dolcezza, sapidità e morbidezza. Lunghezza finale con ritorno armonico dei profumi.Grande vino da meditazione, perfetto con formaggi erborinati, fegato grasso e grandi dolci della tradizione siciliana. Con il cioccolato, da provare con il gianduia. Su dessert con frutta secca e sulla pasta di mandorle.

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Euro 6,00		Marsala Secco cl. 100 Pellegrino Vino Marsala fine ottenuto da uve Grillo, Catarratto ed Inzolia invecchiato per oltre un anno in botti di rovere. Irrinunciabile partner della pasticceria, molto adatto agli usi di cucina. IL GUSTO Dal gusto fine e delicato CONSIGLI Indispensabile in cucina per la preparazione di raffinate pietanze. DATI TECNICI Grado alcolico: 17%

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Euro 95,00		Porto Graham's Tawny 30 Anni cl. 70

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Euro 54,00		Porto Graham's Tawny 20 Anni cl. 70

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Euro 30,00		Porto Graham's Tawny 10 Anni cl. 70

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Euro 19,00		Porto Graham's Tawny 8 Anni cl. 70

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Euro 34,00		Passito Privilegio cl. 50 Feudi di San Gregorio Prodotto con uve di Fiano di Avellino, raccolte in piena surmaturazione e successivamente appassite su graticci, il Privilegio viene fermentato e maturato in barriques nuove. Di colore giallo oro carico, ha un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da una nota dominante di albicocca appassita, ananas e piccoli fiori bianchi. Il finale è equilibrato e ricorda agrumi canditi, cannella e la buccia della pesca bianca.

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Euro 9,00		Primo Amore Primitivo cl. 50 Pervini Colore Rosso granata tendente al granato Profumo Ciliegia marascata, prugna, amarena Sapore leggermente dolce, asciutto, armonico e vellutato Gradazione 15% + 2 Abbinamento formaggi forti, cioccolata e pasta di mandorle Temperatura servizio: 15/18 gradi

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Euro 12,00		Primitivo di Manduria Dolce Naturale Madrigale cl. 75 Consorzio Produttori Vini Vino da meditazione, sull’Olimpo sarebbe ambrosia. Fruttato di marasca in marmellata, mostra il sole delle sue uve, lasciate appassire sulla pianta naturalmente. In sua compagnia, ognuna è Venere, ognuno è Apollo. Abbinamenti gastronomici. Da dessert, ama la pasticceria secca di mandorla. Da antipasto, sposa i formaggi erborinati saporiti. Da solo, scalda l’atmosfera.

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Euro 39,00		Malvasia delle Lipari Passita cl. 75 Hauner

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Euro 32,00		Malvasia delle Lipari Naturale cl. 75 Hauner

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Euro 19,00		Anghelu Ruju Riserva cl. 75 Sella e Mosca Tenore alcolico 18; colore rosso violaceo, cardinalizio tendente al granata; profumo particolare, molto pronunciato e complesso, con sentore di frutta esotica e rilevante presenza di cannella e mallo di noce; sapore pieno, generoso, caldo, autoritario. L´invecchiamento avviene in fusti di rovere per almeno 5 anni. Conservazione lunga, regge bene anche per molti anni.

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Euro 30,00		Muffato della Sala cl. 50 Antinori Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte agli inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile. La prima annata è stata il 1987 e aveva una composizione che comprendeva Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente, la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Muffato della Sala è prodotto in quantità molto limitate. Colore giallo dorato con aromi che ricordano le pesche e il miele. Un vino da dessert, ben strutturato e molto armonico

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