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Toscana

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Euro 100,00		Brunello di Montalcino 1990 DOCG cl. 75 Argiano Il Brunello è di colore rubino intenso. Nel palato medio ha una buona concentrazione, è persistente in lunghezza, di corpo rotondo ed esuberante, con interessanti tannini setosi. Raduna potenza ed eleganza facendo intuire un futuro molto promettente. Insieme a profumi accattivanti di frutta rossa e nera e a una pulita freschezza, la complessità di questo vino dimostra un equilibrio ottimo. Un’ora dopo la sua decantazione, il Brunello vi farà scoprire nel bicchiere un piccolo pezzo della Toscana. 14,0 %

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Euro 77,00		Guado al Tasso 2001cl.75 Marchesi Antinori Guado al Tasso è stato prodotto per la prima volta nel 1990. Questo vino prende il suo nome da una curiosa circostanza abbastanza frequente alla Tenuta Guado al Tasso; facilmente capita di vedere i tassi che attraversano i guadi dei corsi d’acqua. Alla vista si presenta rosso rubino di straordinaria intensità. Ha un bouquet fruttato, in cui prevale la ciliegia sul ribes, con sentori di tostato, caffè e cioccolato fondente. Ha ottima struttura e complessità; molto equilibrato, con tannini soffici e finale persistente. Presenta un carattere varietale inequivocabile e allo stesso tempo una forte identità regionale Abbinamenti: Un abbinamento ottimo non solo con il cinghiale allo spiedo e altre carni arrostite, ma anche con i formaggi di media stagionatura. con Polpettone alla fiorentina Fagioli all’uccelletto 13,5%-14%

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Euro 77,00		Tignanello 2000 cl. 75 Marchesi Antinori E’ stato il primo Sangiovese (con l’annata 1970) ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Viene prodotto solo nelle migliori annate. Intensamente fruttato e complesso al profumo; con sentori di legno e presenta, al gusto, un’ottima struttura ed una trama molto fitta; è equilibrato, ha tannini soffici ed un finale persistente ed un finale molto lento.13,5% Abbinamenti: Porchetta allo spiedo

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Euro 55,00		Tignanello 2003 cl. 75 Marchesi Antinori E’ stato il primo Sangiovese (con l’annata 1970) ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali, quali il Cabernet, e tra i primi vini rossi nel Chianti a non usare uve bianche. Viene prodotto solo nelle migliori annate. Intensamente fruttato e complesso al profumo; con sentori di legno e presenta, al gusto, un’ottima struttura ed una trama molto fitta; è equilibrato, ha tannini soffici ed un finale persistente ed un finale molto lento.13,5% Abbinamenti: Porchetta allo spiedo

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Euro 45,00		Le Stanze del Poliziano 1999 IGT cl. 75 Poliziano Manto granato cupo, dalla consistenza inusuale. Ha un naso prepotente, policromo, cangiante. Si levano con forza profumi di amarena e mirtillo, poi note di rovere seguite da profumi di viola, fieno e sensazioni balsamiche a tutto tondo. In bocca ha struttura da vendere; equilibrio centrato tra tannini dolci e corpo glicerico, freschezza adeguata, lunghezza durevole tracciata su toni fruttati. 14% Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 30%, Sangiovese 5% Abbinamenti: Starà bene sul brasato di manzo

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Euro 45,00		Flaccianello della Pieve 1999 IGT cl. 75 Fontodi Rosso di colore, rubino fitto e compattissimo. Profumo ricco di frutta matura che spazia dalla mora alla marasca, dalla prugna al melograno. Il bouquet è arricchito da sensazioni di violetta leggermente appassita che si evolve in sentori di tabacco e vaniglia. In bocca dimostra si presenta di un grande spessore e tannini sontuosi ed eleganti danno un finale gustativo minerale, molto profondo e lungo. 14% Ben si accompagna ad antipasti caldi, quali i tipici crostini alla toscana, minestre dense e piatti importanti di carni rosse.

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Euro 40,00		Vigna del Sorbo Chianti Classico Ris. 1999 cl. 75 Fontodi Nasce nella prima metà degli anni ottanta dall’unione delle uve Sangiovese con una piccola parte di Cabernet Sauvignon entrambe provenienti dal vigneto omonimo. Ne deriva un vino profondo, estremamente complesso ed ancora ben espressivo dall’dentità territoriale. Di colore rosso rubino fitto. Al naso mostra un bouquet di rosa e viola, more, mirtilli e confettura di lamponi, vaniglia, caffè, mentolo e liquirizia. In bocca è pieno, concentrato ciò nonostante le conferma un elegante equilibrio, mentre i tannini arrotondati e copiosa freschezza ne assicurano il potenziale evolutivo. In barriques di Allier per 16-18 mesi In bottiglie per almeno 6 mesi Alcool 14 % Vol.

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