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LIQUORI&AMARI
La storia dei liquori è decisamente più giovane .
Si hanno documenti che trattano l'argomento di "acqua vitae " aromatizzata con erbe e spezie che risalgono al 1300 . Dal 14° secolo diventano popolari in Italia e tramite Caterina de' Medici si diffondono anche in Francia.
La funzione medicinale che caratterizzava all'inizio il consumo si sposta sempre più verso il piacere della degustazione .
I primi distillati aromatizzati con essenze di erbe dal gusto decisamente amaro , infatti , sono diventati , con aggiunta di miele e , in seguito , di zucchero , veri e propri liquori come si intendono oggi .
Un grande impulso viene dato dai conventi che dal 13° al 17° secolo creano ricette che hanno superato la soglia del terzo millennio.
Il monaco benedettino Dom Bernardino Vincelli (Benedictine) nel 1510, l' Elixir di lunga vita ( Chartreuse ) 1605 , l'Abate di Montbenoit ( Cusenier ) 1637 , sono alcuni esempi della diffusione di marche ancora oggi molto conosciute . Dalla metà del sedicesimo secolo molte distillerie private iniziano la produzione di liquori ; tra le più vecchie l'olandese Bols, fondata nel 1575, e la tedesca Der Lachs produttrice del Danzig Goldwasser .
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